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苹果短信被删除后，有一定的可能性可以恢复，但具体情况取决于多种因素，如删除时间、设备设置以及是否有备份等。以下是一些可能的恢复方法。
1、iTunes备份恢复：如果在使用iTunes备份过设备，那么可以在iTunes中恢复备份，这样操作后，备份中的所有数据都会被提取到设备上，包括已删除的短信。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，可以从iCloud同步数据以恢复短信，迅速关闭iPhone的自动删除短信功能，然后重新从iCloud同步数据到手机，也可以尝试使用iCloud备份恢复整个数据。
3、数据恢复软件：可以尝试使用数据恢复软件来扫描设备并寻找已删除的短信，这些软件有可能能够找到并恢复这些文件，但并不能保证一定可以成功恢复每一条短信。
如果及时采取行动并且之前有进行备份，那么有可能恢复已删除的短信，但如果未备份且删除时间已久，可能无法恢复，如有疑问，建议咨询苹果官方客服或专业技术人员获取更多帮助和指导，以上内容仅供参考，具体操作中需要注意保护个人隐私和数据安全。